Beyaz Şarap Soslu Karides

Beyaz Şarap Soslu Karides

Sharm’daki tek ve en favori restoranımız Red Sea Star, mükemmel deniz ürünleri var ve Türkiye ile karşılaştırılınca çok ucuz -ya da çok ucuzdu ama son 1-2 senedir biraz pahalanmış diyorlar- . Orda Deniz mahsülleri çorbasının peşine (muhakkak tatmanız gerek, mükemmel) ortaya da karides ızgara söylemelisiniz, orda nasıl yapıyorlar bilemiyorum ama ben de benzerini yapıyorum kaç senedir burada:) Benim tarifim tamamen doğaçlama, sağdan soldan bulduğum tariflere kendim birşeyler kattım, uydurdum, ekledim-çıkardım ve sonuçta tadan tüm arkadaşlarımın hoşuna giden birşeyler çıktı ortaya. Siz de denemelisiniz muhakak.

Malzemeler:

yarım kilo orta boy karides (Jumbolar çok büyükse almıyorum, orta boy karidesle daha güzel oluyor)

bol sarımsak

damak zevkinize göre yaklaşık 1 su bardağı beyaz şarap

minik minik doğranmış soğan

maydanoz

Yedisi bir arada baharat (kahvaltılık acı sos olarak da toz paketler halinde marketlerde var)

limon suyu

1 yemek kaşığı (dilerseniz biraz fazla ) tereyağ

Hazırlanışı:

Öncelikle karidesleri bol suyla yıkadıktan sonra tuzlu-sirkeli suda yaklaşık 5-10 dakika kaynatın ve süzün. Ben kafalarını koparıp atıyorum ama kabuklarını çıkarmıyorum, sos kabuklarına işliyor çok daha lezzetli oluyor.

Tereyağ -sarımsak ve soğanı soteleyin, dilerseniz biraz biber de soteleyebilirsiniz. Bu sefer ben çok az domates de doğradım ama domatessiz daha güzel bence. Karidesleri ve baharatları içine atın ve harlı ateşte hızlı hızlı çevirin. Beyaz şarap-maydanoz ve limon suyunu ilave edin. Bu aşamada ben altını kapatıp biraz sosun içinde bekletiyorum ki sos iyice karideslere işlesin. Sofraya götürmenize yakın harlı ateşte sosu iyice çekmesini sağlayın ve karidesler soğumadan afiyetle yiyin. Elleriniz mahvolacak ama değecek, emin olun:)

Beyaz Şaraplı Karides