Kadayıf Böreği (Burçak'ın tarifi)

kadayıf böreği

Gene bir Nisan-Mayıs anneleri üyesinden, sevgili Burçak’tan bir tarif: Kadayıf Böreği. Gerçi o gün masadaki herşey muhteşemdi ama ben henüz sadece bunu deneyebildim.

Malzemeler:

750 gr. tel kadayıf

1 paket dil peyniri

1 paket pastırma

1 su bardağı taze kaşar

125 gr. margarin

2 su bardağı süt

2 yumurta

Kalıbı yağlayın (bu arada ben gördüğünüz Borcam için kadayıfın yarısını kullandım ama diğer malzemeleri bol tuttum). Kadayıfın yarısını kalıba döşeyin, pastırmaları dizin, dil peynirlerini liğme liğme yapın ve dizin. Üstüne kaşarı dizin. Kalan tel kadayıfı döşeyin. Yağı eritin, süt ve yumurtayı iyice çırpın ve yağla karıştırıp, kadayıf böreğinin üzerine dökün. Kadayıfları bastırın, mümkün olduğunca süt kadayıfın üzerine çıksın. Fırsatınız varsa buzdolabında bir süre bekletin, daha da lezzetleniyor. Önceden ısıttığınız fırında yaklasık 40-50 dakika pişirin. Öncelikle alttan pişmesi, sütünü çekmesi önemli. Sonrasında üstünü de kızartabilirsiniz, yeterince kızarmadı ise.

Afiyet olsun, Sevgili Burçak , bu güzel tarif ve diğer tüm mükemmel mamalar için tekrar teşekkürler!