Portakal Aromalı, Hindistan Cevizli Şekerpare

Hindistancevizli şekerpare

Bu bayram ailedeki herkes hastalıktan yeni kalktı, uğraşmasınlar baklavayla diye “tatlı işini ben halledeceğim, sipariş vereceğim” dedim demesine ama geç kalmışım, kotaları dolmuş sipariş vereceğim yerlerin, bu durumda iş başa düştü ve şekerpare yapmaya karar verdim (baklava yapamam çünkü) . Tarif, pempe kaplı kitabımdan:) Özlenen Tatlar . Ben extra olarak Portakal Aroması (Dükkan bölümünde Aromalar kategorisinde gördüğünüz) ve Hindistan Cevizi Rendesi ekledim, gerçekten çok hoş bir tat verdi.

Malzemeler:

Hamuru için:

250 gr.tereyağ (ben Teremyağ kullandım, daha hafif oldu)

2 yumurta akı, 1 yumurta sarısı

1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu

1 su bardağı toz şeker

5 su bardağı un

2 çorba kaşığı irmik

2 çorba kaşığı hindistan cevizi rendesi

2-3 damla portakal aroması

Üzeri için:

3 çorba kaşığı fındık içi

1 yumurta sarısı

Şerbeti için:

3 su bardağı tozşeker

3 su bardağı su

Yapılışı:

1. Su ve şekeri tencereye alıp harlı ateşte şekerler eriyinciye kadar karıştırın. Şurubun koyulaşması için 10 dakika kısık ateşte kaynatın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.

2. Hamur için, oda ısısında yumuşamış tereyağını küçük küçük doğrayın. Şeker, Yumurta akı ve yumurta sarısını çukur bir kapta mikserle 5 dakika çırpın. Tereyağı, vanilya, kabartma tozu, irmik, hindistan cevizini ilave edip 2-3 dakika daha çırpın. Unu azar azar ekleyip yoğurun. En son 2-3 damla portakal aroması ekleyin.

3. Hamuru tezgahın üzerine alıp pütürsüz kıvama gelene kadar 5 dakika yoğurun. Kulak memesi kıvamına bir hamur yapın. Tekrar yoğurma kabına koyup, üzerini örtün ve 20 dakika dinlendirin.

4. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayarak şekillendirin. Yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. Hamurların ortasına birer fındık yerleştirin. Üzerilerine fırça ile yumurta sarısı sürün.

5. 10 dakika önceden ısıtılmış 180 derece fırının alt rafında 20 dakika üzerileri kızarana kadar pişirin. Sıcak tatlının üzerine ılık şurubu (soğumuşsa azıcık ısıtın) gezdirerek dökün. Şurubun çekmesi için 15 dakika bekletip servis yapın. AFİYET OLSUN