Pirinçli Yeşil Mercimek Salatası (Cavidan'ın Tarifi)

Pirinçli Yeşil Mercimek Salatası

Gene bir Nisan-Mayıs annesi arkadaşımdan bir tarif: Sevgili Cavidan yemek konusunda çok becerikli, geçenlerde bize severek yedikleri bir tarif gönderdi, o gün evdeydim ve hemen yapmaya başladım; eksik malzemeler kocaya söylendi ve akşam eve geldi böylece salata tamamlandı. Ben tarife küçük bir ilave yaptım ve nar ekşisi koydum; gerçekten de güzel yakıştı, tavsiye ederim.

Malzemeler:

  • 1 su bardağı yeşil mercimek
  • 1/2 su bardağı  pirinç
  • 1 iri kuru soğan
  • 3-4 taze soğan
  • 1 orta boy havuç, rendelenmiş
  • 1/2 demet dereotu
  • 1/2 demet taze nane, arzuya göre
  • 1/2 yemek kaşığı sumak
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 limon
  • tuz, karabiber

Hazırlanması:

  1. Yeşil mercimeği üstünü 1 parmak geçecek kadar haşlayın. (pişmemişse su ekleyip haşlamaya devam edin) Pirinci de yıkayıp 1 su bardağı  suyla haşlayın.
  2. Mercimeği süzün, pirinçle karıştırın. Soğanı piyazlık doğrayıp sıvıyağda kavurun. Havucu ekleyip 2-3 dakik. daha kavurun  ve mercimek ile pirincin üzerine ekleyin
  3. Yeşillikleri doğrayın, baharatlar ve limon suyu ile salataya ekleyin.

Afiyet olsun ; Teşekkürler Cavidan!!!