Künefe Denemesi:)

künefe

Benim aslında tatlı ile aram pek yok, hele ki kadayıf-baklava tarzı şeyleri hiç aramam ama arada aklıma takılıyor işte. Ramazanın ilk günü kadayıf böreği yaparken arta kalanla Künefe denemesi yapmıştım ama çok memnun kalmadım, aklıma takıldığı için geçen cumartesi gene denedim; internetten pek çok künefe tarifine baktım, hepsi de aynı yerden yazmış sanırım hep aynıydı, ben de klasik olarak kendime göre revize ettim. Ortaya çıkan şey idare ederdi ama biliyorum ki bir sonrakinde şekeri daha da azaltmalıyım. Ölçüler tamamen göz kararı, o yüzden net şeyler yazamıyorum.

150 gr kadar tel kadayıf,

1.5 yemek kaşığı kadar tereyağ (ben teremyağ kullandım)

1 dilim dil peyniri (marketten Muratbey marka almışız, gayet iyi geldi)

1 su bardağı toz şeker (bir sonrakine daha az kullanacağım)

1 su bardağı su.

kadayıf ve tereyağ bir tavada hafif ateşte birbirine yedirilir, kadayıfın her tarafına yağ bulaşmasına gayret edin.

Yağlanmış kadayıfları istediğiniz bir kalıba (ben gördüğünüz borcamı kullandım, yağlamaya gerek kalmadı extradan) döşeyin, elinizle sıkı sıkı bastırarak döşemeye gayret edin. Üstüne dil peynirini didikleyerek koyun bol bol ve kalan kadayıfı da aynı şekilde bastırarak döşeyin. Orta sıcaklıktaki bir fırında (160 derece yeterli) yaklaşık 10-15 dakika pişirin , kadayıfın üstü kızarınca fırındana alıp tersyüz edin ve tekrar fırına verin. (benim gibi yemeğe dalıp unutursanız biraz fazla kızarır) Bu arada 1 su bardağı su, 1 su bardağı şeker ile hazırladığınız şerbeti (1-2 damla da limon koyun lütfen) soğutun. Fırından çıkardığınız sıcak künefenin üstüne soğuk şerbeti dökün ve biraz şerbeti emmesini bekledikten sonra soğutmadan afiyetle yiyin.