Kekler

Limonlu Kek

 

İşte yaz ayları için serinletici bir lezzet! Şiddetle tavsiye edilir, mis gibi limon kokulu ve limon tadlı ferah bir kek.

Malzemeler:

125 gr eritilmiş ılık tereyağ

1 su bardağı toz şeker

1 adet limonun suyu

2 adet limonun rendelenmiş kabuğu

1 su bardağı süt

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

2.5 su bardağı elenmiş un

4 yumurta

Yapılışı:

Kek hamuru için yumurta ve toz şekeri çukur bir karıştırma kabına alıp mikserle 5 dakika çırpın. Limon suyu, limon kabuğu, vanilya, kabartma tozu, süt ve tereyağını ekleyip malzemeleri iyice birbirine yedirene kadar çırpın. Elenmiş unu azar azar ilave edip pütürsüz bir hamur elde edene kadar tahta kaşıkla alttan üste doğru karıştırın.

Kelepçeli kek kalıbınızı yağlayın (benim gibi pasta çemberleri kullanıyorsanız yağlamaya gerek yok) Hazırladığınız hamuru döküp üzerini spatula ile düzeltin.

10 dakika önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırının orta rafında 25-30 dakika pişirin.

Kalıbı fırından alıp tel ızgara üzerinde ters çevirin. Ilınınca keki kalıptan çıkarıp büyükçe bir servis tabağına alın. Üzerine tel süzgeç yardımı ile pudra şekeri serpip dilerseniz limon kabukları ile süsleyin.

AFİYET OLSUN.

Alman Pastası

Alman Pastası

Bu bayram annemlere, kayınvaldemlere pasta yapmadım, hepsine kurabiyelerin yanında değişik tatlılar yapıp götürdüm. Annem, Yalancı Ekmek Kadayıfı istedi, ona bir tepsi ondan yaptım, üstüne de çikolatadan İYİ BAYRAMLAR yazdım, kayınvaldemlere de Alman Pastası yaptım. Tarifi İSMEK Kursundaki öğretmenimiz Muazzez Hanım’ın tarifi:

Kek Malzemesi:

2 yumurta, 1 çay bardağı süt

1 çay bardağı sıvı yağ

2 çay bardağı şeker

2 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

Kreması için:

çeyrek paket margarin ve vanilya (ben daha da az koydum yağı)

yarım litre süt

3 çorba kaşığı un

1 çaybardağı şeker

1 yumurta sarısı

üstü için: bol pudra şekeri

Yumurta ve şekeri iyice köpük kalmayana kadar çırpın, daha sonra süt ve sıvıyağı ilave edin.

Un ve kabartma tozunu ilave edip kaşıkla karıştırın, yağlanmış unlanmış kek kalıbına dökün.

Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 20-25 dakika pişirin.

Diğer tarafta tüm krema malzemelerini (vanilya ve margarin hariç) karıştırın ve orta ateşte pişirin. Pütürsüz olması için mikserle 5 dakika çırpın ve içine margarin ve vanilyayı katıp 5 dakika daha çırpın.

Pişen kek soğuduktan sonra ortadan ikiye kesin arasına kremayı sürün, dilerseniz muz dilimleri koyun (ben hem muz hem de vişne hoşafından kalan vişnelerimi koydum, çok hoş oldu)

Üzerine bol pudra şekeri serpin. Afiyet olsun.

Aşağıdaki de annemin Yalancı Ekmek Kadayıfı.

Bayram Tatlısı

Resimler hep son anda çekildiği için çok güzel değil, malum bayram koşturmacası:)

Bu da bizim şarlatan, bayram kahvaltısını yaparken:)

Bayram Can'ı

Brownie

Islak Brownie

İlk dalışa başladığımızda gittiğimiz ilk Sharm El Sheik turunda grubumuzda olup da hayatımıza giren ve o zamandan beri bizim için çok değerli olan Fazo geçenlerde “brownie yapabilir misin, rahmetli halam çok güzel yapardı, ıslak cevizli brownie?” dediğinde denemediğimi ama bir kere onun için deneyeceğimi söylemiştim. Dün bize çaya çağırdığımızda hemen Brownie tariflerini gözden geçirdim ve Cafe Fernando daki Brownie tarifini uygulamaya karar verdim. Farklı olarak ben içine ceviz koydum, bitter cikolatayı da kuvertur olarak kullandım, bir de her ne kadar resimde üstünde çikolata sosu olsa da diğer dilimlerin üzerine çikolata sosu koymadım çünkü içinde 250 gr. bitter çikolata eritilmiş olduğundan fazlasıyla “çikolatalıydı”. Benim Brownie ne çok ıslak, ne çok kuruydu, üstü daha kuru bir kabuk olmuş ama içi gayet nemliydi. Tadını hepimiz beğendik, bu güzel tarif için teşekkürler Cafe Fernando !

Zebra Kek

zebra kek

Pastalara ara verip sizlerle görüntü ve tad olarak muhteşem olan bir kek tarifi paylaşmak istiyorum; İSMEK Kursunda Muazzez Hanım’ın tarifi, 2 defa yaptırttı ve gerçekten çok güzel oldu, ben de evde denedim 2-3 defa herkes beğendi. Öncelikle şunu söylemeliyim, aşağıdaki ölçülere göre yapacaksanız sakın 22 cm lik kaliba falan denemeyin, ben evde ilk seferinde öyle denedim ama malzeme çok olduğundan benim zebra çizgilerim çok ince oldu; mümkünse 26-27 cm lik kalıplarla deneyin:

Malzemeler:

4 kahve fincanı soda
9 kahvefincanı un
7 kahve fincanı şeker
3 kahve fincanı sıvıyag
4 adet yumurta
1 kasık kakao
vanilya -kabartma tozu
şeker ve yumurta iyice çırpılır. Sıvıyağ-soda atılıp gene karıstırılır. Elenmiş un, kabartma tozu ilave edilir ve çırpılır.
Hamur 2 eşit parçaya ayrılır, birine kakao atılıp karıştırılır diğerine vanilya konur.
yağlanmis kalıba ortasından başlanarak 1 kepçe-kaşık kakaolu dökülür sonra onun ortasına 1 kepce vanilyalı konur. BU şekilde hamur bitene kadar devam edilir.
Önceden ısıtımış 150 derecelik fırında 40-45 dakika pişirilir.
Aşağıda kalıba hamurun konuşu hakkında bir fikir vermesi için resim koyuyorum, çok sabır isteyen bir iş, şayet siz de görüntü değil tad önemli diye düşünüyorsanız aynı tarifi zebra kek haline getirmeden de yapabilirsiniz.
zebra kek

Limonlu Cheesecake

limonlu cheesecake

Cheesecake yapmak isteyince başvurduğum iki kaynak var; ikisinin de lezzeti çok hoşuma gidiyor; biri Özlenen Tatlar isimli kitap, pahalı ama gerçekten hoş bir kitap diğeri de Burcu Gençoğlu ‘nun tarifi, özellikle artık Burcu’nun tarifi uyguluyorum; çok beğeniliyor. Süslemesi ise tamamen size kalmış. Bu cheesecake de üstünü eritilmiş bitter çikolata ile kaplayıp onun üstüne de Wilton’un desenleri ile Beyaz çikolatadan model yaptım.